卓信速配一杯抹茶，为何离不开建盏？

在宋代，点茶之风盛行，人们将蒸青绿茶碾磨成细粉，注水后以茶筅击拂，使茶汤泛起细腻持久的沫饽，这正是今日抹茶的技艺雏形。这一饮法对茶器提出独特要求：需能衬托雪白茶沫、保持汤温、便于搅动。

福建南平建阳所产的建盏恰应其需——黑釉如夜，深腹似碗，胎厚保温，不仅令茶沫色泽愈显清亮，更契合点茶的实用需求，因而迅速成为文人雅士与禅僧茶席上的首选。建盏与抹茶由此结下千年不解之缘，一器一饮，相得益彰，共同构成了东方茶道中极具辨识度的美学符号。

近日，一场围绕建盏与抹茶文化的体验活动在福建南平花花世界建盏园举行。参与者在安静氛围中了解建盏历史，并亲手在建盏素胚上刻字、亲自进行一次“点茶”。福建省建盏烧制技艺非遗代表性传承人廖成义现场分享了建盏的烧制与使用，并指出日本国宝曜变天目盏实源自建阳后井。他本人正是后井建窑遗址的守护人。

曜变烧制技艺传承人陆金喜梳理了建盏与抹茶的历史关联，指出曜变建盏是宋代茶器的高峰，强调建盏在历史中是唯一“为茶而生”的器具。在他看来，建盏的生命在于使用，其未来则在于创新。活动现场，主办方新茶饮品牌霸王茶姬也透露最新抹茶产品的包材会使用建盏元素，其色调与肌理借鉴建盏釉面特征，尝试在日常使用中传递传统美学。